Photo : à partir de sources ouvertes
Cet hiver, un nouveau héros vient officiellement s’ajouter à la liste des délices culinaires : le gâteau à la mandarine sans cuisson.
Léger, frais, savoureux et visuellement impeccable à la fois, il est littéralement créé pour ceux qui veulent une ambiance festive sans trop d’efforts. Un plat qui a l’air d’être servi dans un café de réveillon du centre de l’Europe, mais qui est prêt en quelques minutes, comme nous l’explique Anastasia Simashko, blogueuse culinaire.
Les mandarines sont depuis longtemps un symbole gastronomique de l’hiver. C’est leur saveur éclatante qui réveille la nostalgie des vacances de l’enfance et qui, en même temps, donne à chaque dessert un caractère moderne. La crème de mascarpone rend le gâteau délicat et aéré, tandis que le lait concentré ajoute une note exotique subtile – la combinaison parfaite pour ceux qui aiment les desserts dans le style « léger mais raffiné ».
Recette
Ingrédients :
- biscuits savoiardi 10 pcs.
- mascarpone 250 g
- 2-3 cuillères à soupe de lait concentré de coco
- mandarines 4 pcs.
- romarin
Préparation
- Transformez trois mandarines mûres en un savoureux biscuit trempé. Si vous souhaitez obtenir une saveur plus riche, battez la pulpe à l’aide d’un mixeur et passez-la au tamis.
- Mélanger le mascarpone avec le lait concentré de coco jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Tremper brièvement chaque savoiardi dans le jus de mandarine, juste une seconde, et placer la première couche dans le moule.
- Étendre ensuite le mélange de mascarpone sur le dessus.
- Une autre couche de biscuits imbibés, une autre couche de crème. La structure du gâteau est stable, mais très délicate.
- Placer les tranches de mandarines sur le dessus, ajouter éventuellement des brins de romarin pour la saveur et le style.
- Laisser refroidir pendant deux heures au réfrigérateur et le gâteau se transforme en un chef-d’œuvre crémeux aux agrumes.
Ce gâteau à la mandarine est à la fois sophistiqué et simple, élégant et abordable. Et surtout, il crée un sentiment de fête dès la première cuillerée.
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