Photo : de source publique
Il contient des protéines, du calcium et des bactéries lactiques bénéfiques.
Le fromage cottage maison est un produit naturel, sans conservateur, fabriqué à partir de deux ingrédients seulement. Il contient des protéines, du calcium et des bactéries lactiques utiles. C’est ce que rapporte RBC-Ukraine en se référant à la page Instagram du chef ukrainien Oleksandr Ogorodnik.
Recette de fromage blanc maison
Ingrédients :
- Lait 3,5 % – 2 litres
- kéfir 3,5 % – 1 litre
Préparation
- Porter le lait presque à ébullition (90-95°C). Verser ensuite le kéfir, après quoi un caillot doit se former immédiatement.
- Faites chauffer le mélange jusqu’à une légère ébullition et éteignez le gaz.
- Laissez refroidir pendant 5-10 minutes et passez le tout à l’étamine. Vous obtiendrez 500 g de fromage blanc.
- Le chef conseille de ne pas utiliser de lait ultra-pasteurisé, car il ne caille pas. Plus le lait est gras, plus le caillé sera tendre.
- Ne versez pas le petit-lait, car il est idéal pour les crêpes, les gâteaux au fromage, les quenelles ou tout simplement avec du miel.
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