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Il peut être préparé avec trois garnitures, qui sont complètement différentes les unes des autres
Le stollen traditionnel de Noël est une pâtisserie savoureuse contenant beaucoup de beurre, de raisins secs et d’épices aromatiques. Il peut être préparé avec trois garnitures très différentes les unes des autres. C’est ce que rapporte RBC-Ukraine en se référant à la chaîne YouTube de la célèbre cuisinière et blogueuse culinaire Lilia Tsvit.
Recette de Stollen avec trois garnitures
Ingrédients pour 3 stollen :
- raisins secs – 400 g
- épices pour pain d’épices – 10 g
- vodka – 200 ml
- lait – 150 ml
- sucre – 1 cuillère à soupe pour l’ouvreur et 80 g pour la pâte
- levure – 15 g
- farine – 100 g et 470 g pour la pâte
- œufs – 2 pièces
- crème fraîche – 50 g
- sucre vanillé – 10 g
- sel – 0,5 cuillère à café
- beurre – 250 g
- sucre glace – 400 g
Garnitures pour stollen :
- confiture – 100 g
- cacao – 1 cuillère à soupe
- bonbons korovka – 7 pièces
Préparation
- Verser de l’eau bouillante sur les raisins secs, filtrer et ajouter le zeste d’orange et les épices. Remplir le tout de vodka et laisser infuser pendant une journée.
- Pour la levure, mélanger le lait chaud, la levure, le sucre et bien mélanger. Verser la farine, mélanger à nouveau et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
- Ajouter les œufs, la crème fraîche, le sel, le sucre, le sucre vanillé au beurre et mélanger à l’aide d’un batteur.
- Lorsque la pâte a levé, ajouter le mélange de beurre et mélanger. Tamiser le reste de la farine et pétrir la pâte. Laisser lever pendant 40 minutes.
- Ajouter les raisins secs à la pâte et laisser lever pendant encore 1 heure.
- Diviser ensuite la pâte en trois parties, chacune d’entre elles devant être étalée et garnie séparément.
- Placez du papier sulfurisé entre les stollen sur la plaque de cuisson afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres. Cuire au four à 160 degrés pendant 1 heure.
- Badigeonner les stollen chauds de beurre et les saupoudrer de sucre glace. Enveloppez chaque stollen dans du papier sulfurisé et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 semaines.
