Ne jetez pas la saumure des concombres : voici ce que vous pouvez en faire

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La saumure de concombre peut être utilisée de nombreuses façons au lieu d’être versée.

La saumure de concombre ne doit pas être jetée, car elle peut devenir un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Elle peut être utilisée comme base pour la préparation de vinaigrettes. C’est ce que rapporte RBC-Ukraine en se référant à la page Instagram du chef ukrainien Oleksandr Ogorodnik.

Sauce salade française universelle

Ingrédients

• saumure de concombre au vinaigre – 50 g
• moutarde – 30 g
• miel – 30 g
• huile – 150 g (50/50 huile de tournesol raffinée et huile d’olive pressée à froid)
• sel et poivre – au goût

Préparation

1. Verser la saumure, la moutarde, le miel, les épices et l’huile dans un bol.
2. Mélangez bien le tout et la vinaigrette est prête.

Elle se marie parfaitement avec toutes les salades, les légumes et les accompagnements. Vous pouvez même assaisonner une salade de vinaigrette.

La saumure des concombres peut être utilisée de nombreuses façons au lieu d’être vidée. Voici quelques options supplémentaires :

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• pour le marinage et le salage – utilisée comme base pour les marinades de légumes (carottes, choux, oignons)
• en cuisine – ajouté aux soupes pour leur donner de l’acidité
• peut être ajouté à la pâte à pizza ou à pain pour lui donner une saveur acide
• pour la cuisson de la viande et du poisson – vous pouvez faire mariner de la viande ou de la volaille pour les rendre plus juteuses
• la saumure est parfois bue pour restaurer les électrolytes après un exercice physique

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